Nu har jag skrivit av receptet
Saffransgifflar
Saffrans deg
- 100g smör
- 50g jäst
- 3dl mjölk
- 1 ägg
- 1dl kesella
- 1 dl socker
- ½ tsk salt
- Ca 11dl vetemjöl
Fyllning
- 150g smör (rumstempererat)
- 1dl florsocker
- 2msk vaniljsocker
Men jag skulle göra dubbel av fyllning
Topping
- 1ägg till pensling
- Smält smör
- Strösocker
Gör så här
- Smula jästen i en bunke
- Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffran, tillsätt sedan mjölken och värm till 37ograder
- Lös jästen i degspadet
- Tillsätt ägg, kesella, socker, salt och det mesta av vetemjölet. Arbete till en smidig deg, gärna i en köksmaskin. Degen ska vara så smidig att den släpper bunkens kanter
- Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, 30-40 minuter
- Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet (skulle göra dubbelsats)
- Arbeta degen på mjölat bakbord
- Dela degen i två. Kavla ut dem till två avlånga kakor och bred på smörfyllningen
- Skär trianglar av degen, ungefär 7cm breda och rulla ihop dessa till gifflar. Börja rulla från den breda änden
- Lägg gifflarna på plåt klädd med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta i 30min
- Pensla med uppvispat ägg och grädda gifflarna mitt i ugnen i 250oC i ca 8min
- Låt gifflarna svalna och doppa dem i strösocker
Kart =)